Umarım bayramlarınızda sağlık, huzur, bolluk ve bereket sofralarınıza gelir. Ailenizle birlikte nice güzel bayramlar dilerim. Belki de "Bayramda diyet olmaz, zaten yılda bir kez!" diye düşünüyorsunuz. Haklısınız, ben de bayramda diyet yapmanızı söylemeyeceğim. Sadece dengelemeye dikkat etmenizi tavsiye edeceğim...
Bayramda dikkat etmeniz gereken 6 madde!
Et tüketimine dikkat edin
Kurban bayramı denildiğinde akla ilk gelen besin et, hatta kurban etidir ve bu nedenle et tüketimi artar. Kırmızı et; iyi kalite hayvansal protein, demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ve B grubu vitaminleri içerir ve sağlık için faydalıdır. Ancak yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksek olabilir. Görünür yağları temizleseniz bile kırmızı etin ortalama yağ içeriği %20'dir. Bu nedenle tüketilen miktar önemlidir.
Ayrıca etleri bekletip tüketmek de önemlidir. Bayram günü kesilen hayvan eti genellikle bekletilmeden birkaç saat içinde pişirilir ve tüketilir. Ancak yeni kesilmiş hayvanların etleri sert olabilir ve hem pişirmede hem de sindirimde zorluk yaratabilir. Midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sorunlara neden olabilir. Özellikle mide rahatsızlıkları olan kişiler, eti 24 saat bekletmeden tüketmemelidir.
Et hazırlama ve pişirme yönteminizi değiştirin
Etleri büyük parçalar halinde değil, kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayırıp, tek seferlik miktarlara bölüp, buzdolabı poşetlerine koyarak buzdolabının dondurucu bölümünde veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 santigrat derecede daha uzun süre saklanabilir. Pişirmek için buzluktan çıkardığınız etleri yine buzdolabının alt raflarında çözdürün, çözünen eti hemen pişirin ve tekrar dondurmayın. Et hazırlığında kesme tahtasında çiğ sebze ve meyveleri doğramayın.
Kavurma, haşlama, kızartma gibi yöntemlerle yapılan et yemeklerinden hangisi sağlıklıdır? Benim önerim haşlama, fırınlama ve ızgara yöntemlerini tercih etmenizdir, çünkü kavurma ve kızartma yöntemleri yağ alımınızı artırabilir. Mangal tabii ki kurban geleneğinin önemli bir parçasıdır, ancak etlerin kömürleşmemesine dikkat etmelisiniz. Kömürleşen etler her zaman kanser riski taşır. Ayrıca etin ateşe çok yakın olması B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına neden olabilir.
Etin yanında yediklerinize dikkat edin
Kurban bayramında sadece et tüketip sebze ve meyve tüketimini azaltmayın. Size önerim, et yemeklerinin yanında sebze yemeği ve salata tüketmenizdir. Etlerin sebzelerle birlikte tüketilmesi hem besin değeri açısından hem de lif alımı açısından önemlidir. Etler C ve E vitamini içermez. Bu nedenle etlerin mutlaka sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etin yanında C vitamini açısından zengin sebzeler, salata veya taze sıkılmış meyve sularının tüketilmesi önemlidir. Bu yöntem, besin çeşitliliğini artırmanıza ve demirin emilimini artırmanıza yardımcı olur.
Bayramda sıvı tüketimine dikkat edin
Her mevsimde, her bayramda, yılın her gününde su tüketimi çok önemlidir. Özellikle hayvansal protein tüketiminin arttığı bayram günlerinde su tüketimi daha da önemlidir. Unutmayın, su vücuttaki toksinlerin atılmasını sağlar. Lütfen günlük 2-2,5 litre su içmeye dikkat edin.
Bayram tatlıları...
Tabii ki bayram tatlısız olmaz. Tatlıyı reddetmek zor olabilir, ancak porsiyon miktarı çok daha önemlidir. Size ikram edilen tatlıyı sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Ve altın kural, her ziyarette sunulan tatlıyı yememektir. Kendinize sınırlar koyun. Şerbetli ve ağır tatlılar yerine sütlü ve meyveli tatlıları tercih edin.
Hareketi artırın
Tatil döneminde daha aktif olduğunuzu biliyorum, ancak egzersizin önemini bir kez daha vurgulamak istedim. Günde 30-40 dakikalık yürüyüşler enerji harcamanıza ve sindirime yardımcı olur. Bayram ziyaretlerine yürüyerek gidebilir veya yemekten sonra yürüyüş yapabilirsiniz.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur. Sağlıklı ve mutlu bir bayram dilerim!