Gerçek Alanya Gazetesi’nde 05.07.2024 tarihinde "Sağlıklı ve Uzun Yaşam Rehberi" başlıklı yazımızda bahsedilen nişasta bazlı şekerler hakkındaki bilgilerle ilgili olarak Nişasta Sanayicileri Derneği (NİSAD) Genel Sekreteri Sn. İsmail Kemaloğlu tarafından gönderilen açıklama yazısını kamuoyunu doğru bilgilendirmek amacıyla köşemde aynen yayınlıyorum. Ayrıca bizi bilgilendirdikleri için de teşekkür ediyorum.
26/07/2024
Gazetenizde 05.07.2024 tarihinde, “Sağlıklı Uzun
Yaşam Rehberi” başlığı ile yayınlanan haberde nişasta
bazlı şekerler hakkında yapılan açıklamayı okuduk.
Bu açıklamalarda yer alan yanlış algıya neden olacak
bilgileri düzeltmek, kamuoyunu doğru bilgilendirmek
amacıyla, Türkiye nişasta sanayini temsil eden en büyük
kuruluş olan Nişasta Sanayicileri Derneği (NİSAD)
olarak sizinle nişasta bazlı şeker hakkındaki güncel
akademik verileri paylaşmak istedik.
İlgili haberde ‘’Sağlığa zararlı olduğu için sınırlanan
nişasta bazlı şeker tüketiminin AB ortalamasının kişi
başına 1 kg iken ülkemizde bu oran 4 kg’ ı geçmektedir’’
ifadesine yer verilmiş.
Nişasta bazlı şeker, yani mısır şekeri (Glukoz ve Fruktoz
Şurupları), doğal bir tahıl olan mısırdan üretilen
bir üründür. Tamamen yerli üretim mısırlardan üretilir.
Ayrıca Glukoz ve Fruktoz şurubu, Şeker tebliğinin
2 maddesinde doğal kaynaklı şekerler tanımda yer
almaktadır.
Vücut serbest fruktoz ile glikozu veya aynı şekerlerin
sakaroz ve nişasta bazlı şekerden gelen halini tamamı
ile aynı şekilde emer. Bu nedenle nişasta bazlı şekerin
bir bileşeni olarak tüketilen glukoz ve fruktozun metabolik
anormalliğe (obezite, karaciğer yağlanması vs.)
yol açması veya aynı kaloriye sahip bir diyette diğer
şekerlere göre daha zararlı olması mümkün görünmemektedir.
(1) Bu bilgiler değerlendirildiğinde, toplam
şekerin bir parçası ya da serbest şeker olarak bulunmasından
bağımsız olarak, beslenme ile alınan glukoz
ve fruktozun olumsuz sağlık etkilerine yol açtığına
dair yeterli kanıt yoktur. (2)
Kaldı ki sağlığa zararlı olduğu için kısıtlandığı söylenen
Nişasta Bazlı Şekerlerin tüketiminde ve üretiminde
AB ülkelerinde hiçbir sınır bulunmamaktır. Ülkemizin
yerli mısırını işleyerek, ülkemize her yıl toplamda
350 milyon dolar katma değer sağlayan bir sektördür.
Ticari bir amaç gütmeden çalışan bir kurum olarak
yanlış algılamayı bilimsel gerçeklerle düzeltmeyi ve
kamuoyunu doğru bilgilendirmeyi bir sorumluluk
olarak kabul etmekteyiz. Bilimsel kanıtlar çerçevesinde,
açıklamaları tekrar gözden geçirmenizi bekliyor
ve kamuoyuna karşı sorumluluğunuz kapsamında düzeltmenizi
diliyoruz. NİSAD olarak, nişasta ve nişasta
ürünleriyle ilgili tüm bilimsel kaynaklarımızı sizinle
paylaşmaktan memnuniyet duyacağımızı bilmenizi
isteriz.
Saygılarımla,
İsmail Kemaloğlu
NİSAD (Nişasta Sanayicileri Derneği)
Genel Sekreteri
